Pavê de abacaxi
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Ingredientes
2 embalagens de Bolo Suíço Coco ralado
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em pedaços
1 xícara (chá) de açúcar
3 cravos da Índia
2 pauzinhos de canela
1 xícara (chá) de coco fresco ralado para polvilhar
Preparo
Bata no liquidificador o abacaxi, o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água até ficar homogêneo. Passe para uma panela grande, adicione os cravos, a canela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até adquirir consistência de purê. Deixe esfriar e retire a canela e o cravo.
Corte o bolo em 16 fatias regulares e o outro em 8 fatias mais grossas. Acomode as 8 fatias mais grossas num refratário, formando assim uma primeira camada. Cubra com 1/3 do purê de abacaxi, faça uma segunda camada com 8 fatias mais finas e cubra com mais 1/3 do purê. Monte a última camada com 8 fatias finas restantes e finalize com o recheio de abacaxi.
Polvilhe com o coco fresco ralado, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Dica
Experimente acrescentar ao pavê uma camada de creme chantilly entre o purê de abacaxi e as fatias de bolo
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