Bolo de limão com creme de morango
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Ingredientes
2 embalagens de Bolo Suíço Limão (740g)
500g de morangos, lavados e picados
1 xíçara (chá) de açúcar
1 xícara (café) de vinho do Porto
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
500ml de creme de leite fresco
Preparo
Retire os bolos das embalagens, corte um deles em 16 fatias e o outro em 8 fatias de espessura maior. Forre o fundo e laterais de uma fôrma redonda de aro removível (22cm de diâmetro) com as 16 fatias mais finas deixando-as bem unidas.
Prepare o recheio: bata no liquidificador os morangos (reserve os mais bonitos para a decoração), 1/2 xícara (chá) de açúcar e o vinho do Porto, até formar um purê homogêneo. Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria, o tempo sulficiente para ficar líquida (se preferir, leve ao microondas por 35 segundos na poténcia máxima).
Bata o creme de leite na batedeira em velocidade baixa até ficar aerado e volumoso. Junte o restante do açúcar e bata mais um pouco, formando o chantilly. Adicione a gelatina dissolvida ao purê de morangos, mexa com uma colher de pau e, em seguida, acrescente metade do chantilly, misturando delicadamente para não perder a leveza.
Despeje o recheio às colheradas sobre as fatias de bolo e cubra com as 8 fatias grossas deixando-as bem unidas. Leve a fôrma à geladeira por 6 horas.
Desenforme o bolo sobre o prato em que for servir, cubra com o restante do chantilly e decore com os morangos.
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